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营养科学

2011-01-28 09:31:35   作者:佚名   来源:   浏览次数:0

在我国,目前0--6岁幼儿膳食以家庭喂养为主,受传统饮食习惯,生活观念,食物充裕程度及家庭文化层次的影响,幼儿喂养中存在着不合理的因素。如何给孩子提供一个科学的、平衡的、合理的膳食是做父母的应该了解的知识,认真分析,总结幼儿喂养中存在的问题,对改善幼儿,童年期的饮食营养,保证幼儿的生长,发育健康,智力发展十分重要。下面我们介绍一些不同时期孩子膳食的安排及搭配。

一、新生儿期

此时,由于孩子才离开母体,胃肠功能非常弱,因此营养的来源主要靠母乳,母乳是此期婴儿最佳的选择。因为母乳营养丰富,糖、脂、蛋白比例合适、宜消化吸收,且含有婴儿所需的各种免疫物质,可预防各种感染性与传染性疾病。此期一般不用添中加任何食物。若无母乳或母亲因病不能喂孩子,应选择婴儿配方奶粉喂小儿,不宜用全牛奶等喂养。
二、婴儿期

指生后012个月的孩子,此时婴儿的生长发育非常快,尤其是前半年,其体重可达出生时的23倍,除继续用母乳喂养外,4个月后应逐渐添加辅食物,如面糊、米汤、菜汤、蛋、瘦肉、豆浆、饼干等,为1岁后逐渐断奶打好基础。此时添加食物应遵循下列原则:由稀到稠、由少到多,由细到粗,由一种到多种,并在小儿身体健康,消化功能正常时添加。
三、幼儿期

13岁的孩子,此期孩子们体格发育速度放慢,但脑的发育加快,因此饮食中应注意优质的蛋白质的供给,此时孩子的牙已逐渐出齐,但咀嚼功能仍差,不能与成人同进食物,孩子的食物宜细、软、烂、碎。每日应保持250500ml牛奶或豆浆,并注意肉、蛋、鱼、豆制品、蔬菜、水果的供给。每日3次正餐加12顿点心。注意,此时孩子户外应增加活动,见识渐广,喜欢吃各种饮料,小食品,但小食品吃多了会导致孩子厌食,所以,应控制孩子吃零食。
四、学龄前期

36岁的小儿,此时孩子的膳食已接近成人水平,主食可用普通米饭、面食、菜肴同成人,但仍要避免过于坚硬、油腻或酸辣的食物。饮食要多样化、荤素搭配,粗细粮交替,保证供给平衡膳食,饭后仍需添加水果,但是饮料与小食品同样尽量少用。?

此期孩子饭食基本同成人,但膳食安排要营养充足,饭菜合宜,注意以下几点:?

1.食物花色品种多:即有米面类,又要有富含优质蛋白质的豆、蛋、乳、肉、豆英、再加上大量绿叶蔬菜、水果。粮食仍应粗细粮兼有,副食荤素搭配,要保证营养的基础上经常变换花色以引起孩子的食欲。?

2.三餐一点最合适,因孩子活动量大,消耗大,早餐最好吃一些牛奶、豆浆、肉蛋类。

3.养成良好的饮食习惯、不偏食,少吃零食,注意饮食卫生,进食时不看书、电视,集中思想吃饭。我们在临床工作中发现许多孩子不喜欢吃菜,针对这种情况,家长应从教育着手,使孩子明白吃菜可补充各种维生素及矿物质,对其健康非常有利,女孩子可开导多吃菜,面色红、皮肤好,显得漂亮;男孩子可讲不挑食、偏食能长高。?

总之,不管哪个年龄组的孩子,膳食要均衡,要荤素、粗细搭配,并注意优质蛋白质的摄入,养成良好的饮食习惯,不挑食,不偏食,尽量少吃饮料、小食品,这样才能避免肥胖症或营养不良症的发生。


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