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营养科学

2011-01-28 09:30:55   作者:佚名   来源:   浏览次数:0

生命首先在于营养。这是因为营养是生命的物质基础。没有营养,生命就无法存在。而营养的好坏,又决定着身体素质与智力发育水平。因此,人的生命一开始,就必须重视合理营养的摄入。因为决定孩子身体素质的提高和智力发育水平始于胚胎期。人从胚胎时期开始到生命止息都离不开营养素,合理营养不但能满足人体生命所需,而且还可以提高民族素质,造福子孙后代。

营养是人类优生学的基础。营养与人体智力发育的关系,对健康的影响,有很大一部分表现在婴幼儿的脑开发上。聪明教育是当代科学家进行研究的一个热点,并已经取得了令人瞩目的成果。

营养素的缺乏或过多,对婴幼儿的健康与聪明教育会产生直接或间接的影响。例如锌的缺乏会引起缺铁性贫血;维生素D与钙缺乏会引起佝偻病等。目前由于人民生活水平的提高,以上所各种典型的营养素缺乏病已经不多见,而营养与婴幼儿的关系更多的表现在对儿童智力的开发以及对疾病的发生、发展、病程、预后等间接的关系上。例如一个人的营养状况比较好,则精力充沛,学习效率高;当一个人的营养状况不良,某种营养素的供给不足,就可能会出现对疾病的抵抗力下降,身体发育跟不上等。

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